店主の想い

・なぜラーメン屋を始めたのか？

きっかけは、そらの星の家系ラーメンを食べたことです。
それまでにもラーメンは好きで様々なお店を食べてきましたが、その一杯を食べた瞬間、価値観が変わるほどの衝撃を受けました。

「ラーメンでここまで人を動かせるのか」

そう感じたことが、この世界に入る決め手です。
当時、周囲のご縁やタイミングにも恵まれ、この一杯で勝負したいと覚悟を決めました。

また、大阪・関西エリアでは、店内で一から炊き上げる“店炊きスープ”の家系ラーメンはまだ多くありません。

だからこそ、自分が本気で向き合うことで、家系ラーメンの魅力を広げていきたい。
そして、この一杯で大阪の家系ラーメンの価値を底上げしていきたいと考えています。

「大阪で家系ラーメンといえば船場家」
そう言われる存在になることが目標です。